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时间: 2019-07-09   阅读: 次 

  母亲是上世纪初出生的,是旧时代过来人。虽然解放曾经是新社会了,但过年那套法式,母亲仍是保留着家传习俗。并且母亲的外祖父又是广东籍人,也许还带有广东人过年一些习俗正在内。

  熬20斤红苕糖大要需要100多斤红苕。熬麻糖就是将红苕放进大木楻桶淘洗清洁,再用大三水锅(曲径三尺多)蒸满满一锅红苕,待红苕蒸熟,加水后就用把这一锅红薯搅成粥一样的糊浆,再掺上磨子磨烂的麦芽浆,麦芽利水,熬红薯糖必不成少,再颠末豆腐帕过滤除去此中所含的红苕渣等。再将过滤后含糖的水倒正在大锅里加火煎(使水蒸发),颠末长时间的,剩下的即是含糖高的红苕糖了。麻糖熬好冷后放正在土坛罐子里。我们小时候外出回家来,肚子饿了,就用筷子去坛坛里撬红苕糖来吃,那味道实甜。

  第二:打红苕粉。打红苕粉,是将红苕生的打烂成粉状,加水用竹竿搅拌,然后沉正在大楻桶里,一两天后,把面上的水倒掉,剩下的楻桶底部的沉淀的就是红苕粉了。然后将红苕粉晒干或者炕干,就能够请出粉师傅出粉条了。待粉条晒、炕干储存好,过年炖鸡、炖肉吃。

  还有,还要捡点肉、裁点红纸条去给比力大的果树,如梨子树、柑橘树、桃子树、柿子树喂肉,缠红纸条。用刀砍个小口,将肉喂正在那口里,但愿这些果树来年结更多果子。

  正月初几头,有说财神的,来到堂屋或者大门前,说些四言八句吉利的话、以讨仆人家的封赏钱,仆人家一般都要封红封封(里面拆有钱,多的12元、少则1.20元)。也有耍牛灯的、车车灯的,仆人贤惠的还要摆茶食、烟酒款待耍灯的。集镇上还有耍龙灯的...。

  大岁首年月一晚上尽量不多措辞,不成以或许说不吉利的话,出格不成以或许催叫别人起床。碗筷都要要悄悄拿放,免得了。头天晚上大人就告诉孩子,明天早上,小我按时起来,不要等大人喊你哟!以隐讳说“还不起来”之类的话。

  第一:熬麻糖。每一家都必需提前熬有麻糖(红薯熬的红苕糖)。以备做糕点糖果用。农村有:“早不忙、迟不慌,三十晚西熬麻糖”的儿歌,是说或人干事没有打算,腊月30晚了才熬麻糖。

  大哥、二哥没有外出工做时,母亲都要求他们按照家传法式过年。我很小,就正在大哥二哥旁边帮手。我们小时候都盼过年、盼过端阳节、盼“吃新”。“吃新”:谷子、玉米起头成熟了,就要选定好吉日良辰的日子,摘一两三个玉米、几吊黄熟的谷吊子,用棒或者印米或者包谷的升子底,将谷子磨破谷壳成米,撒正在老米里一同蒸熟,先敬六合,叫吃新。吃新就能够吃上一次不参杂粮的纯大米饭。这一习俗,是农村种庄稼人,祈求风调雨顺,可以或许丰收。上世纪90年代两头后,农村根基不再“吃新”了以下是上世纪五.六十年代。我们过年的习俗,现正在这些过年习俗,根基上曾经成为了儿时的回忆了。

  过年猪的豢养,是每年进入岁首年月或头岁暮就要去猪市场上(沐爱场、落木柔都有猪市坝)或者邻人家买小猪,10多斤或者几斤小猪仔养起,一年到头都要细心喂养,从饲料、猪草都要挑选,由于是预备喂来过年的。若是家里有粮食饲料就喂到腊月,若是家里饲料不充脚就喂到冬月。看过好日子杀年猪,杀年猪,又叫“洗过年菜”。杀年猪要请手艺好的(刀法好)杀猪匠。杀过年猪的时候不成以或许让头刀菜(猪血)洒正在地上。杀年猪时,要点喷鼻蜡,烧钱纸,母亲说:祝它(猪)投好胎。杀年猪那天,要请邻人、近的亲友老友、杀猪时帮手按住猪,抬猪开边等邻人友吃年猪肉,有的要摆一两桌客人。吃“年猪肉”,要选腿子瘦肉炒肉丝、保肋肉炒回锅肉、头刀菜(血旺子)、萝卜煮串汤肉、炒猪肝等。更要请杀猪师傅好好砍一点(一块)二刀肉、宝肋肉送最亲的长辈(祖父、岳父、外公、舅父等类的长辈)。过年鸡也要细心豢养,晚上也要防被小偷盗了去。

  熬麻糖要从晚上起头,要到晚上10点摆布才可以或许熬好。冬天白日时间短,晚上10点曾经感受夜深了。一般熬红苕糖由于正在得要守麻糖,我小时候喜好吃熬麻糖时锅边那焦了的麻糖,所以就给着。

  初一晚上,抢园宝,就是把小钱(古时的铜硬币)或者现正在的硬币包正在猪儿粑里,一些粑里不放硬币,一些粑里包有硬币,看哪个获得的猪儿粑里有铜钱或者硬币得的多,申明那人本年财运旺。听母亲讲,祖父正在时,初一抢元宝得硬币多的阿谁,昔时就说家里喂的蚕子就是他喂得,如许蚕子就不会抱病,蚕茧也大(这是一种心愿吧)。

  再晚点,大人又忙“接灶神”。而后,就起头坐等天亮“守田坎”,大人说,把田坎守好,不要让它跨了,来年庄稼才更丰收。有时候,点灯贴春联、贴门神。堂屋大门的春联取厨房门、鸡舍、猪圈等处的春联是纷歧样的内容。

  夏历腊月二十三日晚,送灶神。二十三日晚上8.9点钟时,母亲把灶头再次扫除一遍,就叫我们点上灶灯(盘子里倒上菜籽油或者桐油,放上灯草,点燃)、蜡、放贡品点心送灶神,母亲说但愿他回到天宫给玉皇大帝说好,降吉利。母亲也说灶神是一家之从,要待他好,灶王奶奶爱清洁,要经常连结炉灶(灶神)清洁。

  夏历腊月二十七或者二十九,杀过年鸡。过年的前夜,平易近谚称“腊月二十七,宰鸡赶大集”。小时候看大哥或者伯父杀过年鸡,我必需等着扯线鸡(阎割后的公鸡)毛,鸡同党背后和鸡颈子鸡毛扎毽子。若是昔时腊月月小只要29天,那么二十九那天就过年,所以,杀过年鸡就必需正在二十七或者二十九早上杀过年鸡。母亲说,杀七不杀八。杀过年鸡,也要蜡,还要扯几匹鸡毛粘上鸡血贴正在正堂屋的神壁左边那里。

  元宵节还要“采青”,到自家或者别人家地里悄然地采摘少许萝卜、蒜、葱、青菜等新鲜蔬菜。摘采的青菜带回家中做菜吃,意味新的一年中好运常有,万事顺意。

  初一晚上,也要将猪儿粑先敬先人,灶神。吃过晚上的猪儿粑,就去拜谒先人(坟墓)。半夜,要吃青菜,暗示一年都清新、健康。

  第三:推糯米粑面。糯米粑面,是必备的一种年货。过岁首年月一早上抢园宝,现正在还遍及存正在这一习俗。糯米粑,我们老家称“猪儿粑”,也是待客人的好年货。

  夏历腊月三十或者月小二十九,这一天都忙做年饭。早上要先煮一锅萝卜,听母亲讲,祖父正在时,要煮一大锅萝卜,把肉放正在里面煮。半夜把煮熟了的过年猪头(有时候是半边猪头)、过年鸡、过年的一块上等肉三样放正在一个盘里,猪头、鸡头朝长进行敬老祖人。敬祖时,要恭顺的敬,还要烧钱化纸,敬天、地盘神,敬灶神、猪神意味祈求安然吉利。从早到做年饭,必需弄“九大碗”菜,鸡、鱼、肉、鸭等。“九大碗”摆正在堂屋正中风雅桌上,全家人洗清洁脸、手,穿戴划一,百口敬祖。若是是几家亲房(伯爷叔子)同住一幢住房,那还要一路敬祖,敬祖时,放鞭炮。

  夏历腊月二十三日,打扬尘。去竹林里选一根称展(曲杆、叶子多)的小竹。颠上留竹叶,长度可以或许正在房子里顺得转为宜。用这根竹子,把所有房子里的天花板、楼梁上仰望获得,手不成以或许摸着的扬尘扫掉,母亲还要用帕子包着头,戴上帽子打扬尘。扬尘扫除了,再扫除各间房子。房子四周明渠阴沟、敞坝、清洗各类器具,拆洗被褥窗帘,桌椅板凳。茅厕用清水冲清洁,把污水、杂草、所有垃圾断根。母亲还叫大哥把来我家的也要培补好远一段。扫除下来的扬尘以厨房的最黑,还要把最黑的扬尘弄一点去倒正在十字口,倒正在十字口的扬尘还有讲究:要沿着倒三小堆至六小堆,也许是表白我们扫除了卫生的吧。

  二、进入腊月,除曾经储蓄好粮食等物外,家里先做好三种年货:熬麻糖、打苕粉做粉条、推糯米粑面。

  夏历腊月二十八,这一天,有时候还要上街赶集,集中采购以前没有买好的年货,如:鞭炮、对联、喷鼻烛、烧纸、赠送小孩子的各类玩具礼物、女孩子的各类头花饰物等等。这一天,集市都十分红火热闹。下战书要再一次搞大打扫,桌椅板凳门窗厨房等处,进行大打扫,清理清洁,晚上大师都要洗澡、洗头。

  夏历腊月二十五、六日汗(蒸)黄粑。按照昔时家里粮食的几多,决定汗几多黄粑,或者不汗。我们正在推糯米粑面、或者汗黄粑的米浆子时,母亲经常说,“一米不成浆”要爱惜一滴米浆子。还要推豆腐,豆腐以一升或者一升半黄豆计。将浸泡过的黄豆,用石磨磨碎,“揉沫过箩去渣,煮沸点浆成块”,豆腐做成后切小块放入加盐的清水里保留,供春节期间食用。由于豆腐的腐和富谐音,二十五磨豆腐,寄意年过得富富余余,来年的糊口也富富余余。还有“二十五糊窗户”的说法,即腊月二十三扫完尘,二十五就该糊窗户了。跟着社会成长大都人家已得到糊窗户的保守,但贴窗花、贴福字、挂春联是必不成少的法式。总之人们祈福旺来年的心愿是一样的。

  父亲正在解放初即加入土改工做,土改竣事后,送往师范深制,结业后正在外县任教。我们记得父亲正在家的时间,就是寒暑假,日常平凡少有正在家。过年虽然父亲正在家,但家务工作都是母亲筹划。所以,我们过年的工作,满是靠母亲安排。

  敬过祖后,就吃团年饭。吃团年饭,长辈坐上方,小辈坐下方或者摆布。动筷子也是由长辈先脱手夹菜。团年饭吃后,大人忙碗筷,小的玩毽子(暗示见子见孙)换上新衣服、新帽子。

 

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